La tarte aux fraises est un des desserts emblématiques de l’été. Avec sa pâte croustillante, sa crème onctueuse et ses fraises juteuses, elle saura ravir les papilles des petits et des grands. Alors pourquoi ne pas se lancer dans sa réalisation maison ? Suivez notre recette facile et rapide pour un résultat aussi beau que bon !
Ingrédients pour une tarte aux fraises :
- 1 pâte brisée
- 500g de fraises
- 250ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Conseil : choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour une tarte encore plus savoureuse !
Préparation de la pâte :
Tout d’abord, sortez la pâte brisée du réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer afin qu’elle soit plus facile à étaler. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3mm. Déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Astuce : si vous n’avez pas de moule à tarte, vous pouvez également utiliser un cercle à pâtisserie posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préparation de la crème :
Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la maïzena et fouettez à nouveau pour obtenir une crème homogène.
Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel. Incorporez-le à la crème et mélangez bien.
Montage de la tarte :
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Versez ensuite la crème par-dessus les fraises, en veillant à bien recouvrir toutes les zones. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez la tarte pour 30 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant la crème avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Dégustation :
Laissez refroidir la tarte avant de la démouler délicatement. Servez-la telle quelle ou avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Conseil : pour une touche de fantaisie, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de la tarte avant de la servir.
Variantes :
Vous pouvez également réaliser cette tarte avec d’autres fruits de saison, comme des framboises, des pêches ou des abricots. Vous pouvez aussi ajouter une couche de confiture ou de gelée de fraises sur le fond de tarte avant de disposer les fraises pour encore plus de saveurs.
Si vous souhaitez une tarte plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc et le sucre en poudre par du sucre roux. Vous pouvez également utiliser une pâte sablée ou feuilletée selon vos préférences.
En résumé :
La tarte aux fraises maison est un dessert incontournable de l’été. Avec sa pâte croustillante, sa crème onctueuse et ses fraises juteuses, elle est à la fois gourmande et rafraîchissante. En suivant notre recette facile et rapide, vous pourrez réaliser une tarte aussi belle que délicieuse en un rien de temps. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et les fruits de saison disponibles. Bon appétit !
