La tarte Tatin est un grand classique de la pâtisserie française, connue pour sa délicieuse association de pommes caramélisées et de pâte feuilletée croustillante. Facile à réaliser, ce dessert saura ravir les papilles des petits et des grands. Découvrez sans plus tarder la recette de la tarte Tatin aux pommes caramélisées !
Ingrédients pour 6 personnes :
| Pour la pâte feuilletée : | Pour la garniture : |
|---|---|
| 250g de farine | 6 pommes |
| 125g de beurre | 100g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel | 50g de beurre |
| 10cl d’eau | 1 gousse de vanille |
Vous l’aurez compris, la tarte Tatin se compose essentiellement de pâte feuilletée et de pommes caramélisées. Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche sur le dessus de la tarte une fois qu’elle est cuite.
Préparation de la pâte feuilletée :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et la pincée de sel.
2. Ajoutez l’eau petit à petit tout en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
3. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
1. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
3. Saupoudrez de sucre en poudre et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Les pommes doivent être fondantes et légèrement caramélisées.
Montage de la tarte :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
3. Placez les quartiers de pommes caramélisées dans un moule à tarte, en les disposant de manière bien serrée.
4. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
5. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Démoulage et présentation :
1. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir quelques minutes.
2. Placez une assiette sur le dessus du moule et retournez délicatement la tarte.
3. La tarte Tatin est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir tiède ou froide, accompagnée de glace ou de crème fraîche.
Astuces et variantes :
– Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez la piquer à l’aide d’une fourchette avant de la placer sur les pommes.
– Vous pouvez également ajouter des épices telles que de la cannelle ou du gingembre en poudre dans les pommes pour apporter une touche d’originalité à la recette.
– Si vous souhaitez réaliser une tarte Tatin sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz et ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs pour une meilleure texture.
Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour réaliser une délicieuse tarte Tatin aux pommes caramélisées, à vous de jouer en cuisine ! N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #TarteTatinMaison. Bon appétit !
