Le cheesecake est un dessert incontournable pour les amateurs de sucreries. Cependant, pour les personnes suivant un régime végétalien, il peut être difficile de trouver une alternative sans produits laitiers. Heureusement, il existe une recette de cheesecake vegan à base de noix de cajou qui est à la fois délicieuse et facile à réaliser. Dans cet article, nous allons vous expliquer étape par étape comment préparer ce dessert gourmand et sain en utilisant des ingrédients naturels.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce cheesecake vegan, voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- 200g de noix de cajou
- 100g de flocons d’avoine
- 50g de dattes dénoyautées
- 50g de sirop d’érable
- 400g de tofu soyeux
- 1 citron
- 400ml de crème de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Des fruits frais pour la décoration (fraises, framboises, myrtilles…)
Tous ces ingrédients peuvent être trouvés dans des magasins bio ou dans les rayons \ »produits végétaliens\ » des supermarchés.
La préparation de la base
Commencez par préparer la base de votre cheesecake. Dans un mixeur, mélangez les flocons d’avoine, les dattes dénoyautées et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante. Si votre pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour la rendre plus facile à travailler.
Prenez un moule à gâteau rond et étalez la pâte au fond en appuyant bien pour qu’elle soit bien compacte. Mettez ensuite le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
La préparation de la garniture
La garniture de ce cheesecake vegan est réalisée à base de noix de cajou et de tofu soyeux, ce qui lui donne une texture crémeuse et légère. Dans un mixeur, mélangez les noix de cajou, le tofu soyeux, le jus d’un citron, la crème de coco, l’huile de coco et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Sortez votre moule du réfrigérateur et versez la garniture sur la base. Lissez la surface avec une spatule et placez le cheesecake au congélateur pendant au moins 3 heures pour qu’il prenne.
La décoration
Une fois que votre cheesecake est bien pris, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la décoration en coupant des fruits frais en morceaux et en les disposant sur le dessus du gâteau.
La dégustation
Votre cheesecake vegan à base de noix de cajou est maintenant prêt à être dégusté! Vous pouvez le servir directement ou le remettre au réfrigérateur pour qu’il soit plus ferme. Ce dessert est idéal pour les occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir sans culpabilité.
Les bienfaits de ce cheesecake vegan
En plus d’être délicieux, ce cheesecake vegan à base de noix de cajou présente de nombreux bienfaits pour la santé. Les noix de cajou sont riches en bonnes graisses, en vitamines et en minéraux, tandis que le tofu soyeux est une excellente source de protéines végétales. De plus, cette recette ne contient pas de sucre raffiné, ce qui en fait une option plus saine que la version traditionnelle.
En conclusion
La recette de cheesecake vegan à base de noix de cajou est une alternative savoureuse et saine pour les personnes suivant un régime végétalien ou pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits laitiers. Avec sa base croustillante et sa garniture crémeuse, ce dessert est sûr de plaire à tout le monde. N’hésitez pas à l’essayer et à le personnaliser en y ajoutant votre touche personnelle, comme des éclats de chocolat ou des noix concassées. Bon appétit!
