Le cheesecake new-yorkais est un dessert emblématique de la ville de New York. Crémeux, onctueux et délicieusement sucré, il a conquis le cœur de nombreux gourmands à travers le monde. Si vous souhaitez réaliser ce délicieux dessert chez vous, suivez cette recette facile et inratable !
Ingrédients nécessaires :
- 500g de biscuits type \ »digestive\ »
- 150g de beurre fondu
- 800g de fromage frais type Philadelphia
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250ml de crème épaisse
- Zeste d’un citron
- Fruits rouges pour la décoration (facultatif)
Étapes de préparation :
Pour réaliser un délicieux cheesecake new-yorkais, suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Écrasez les biscuits dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou dans un robot mixeur. Vous pouvez également les mettre dans un sac congélation et les écraser avec vos mains.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez cette pâte dans le fond d’un moule à charnière de 20cm de diamètre en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez l’extrait de vanille, le zeste de citron et la crème épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez cette préparation sur la croûte de biscuits refroidie.
- Enfournez pour 1h15 environ. Le cheesecake doit être bien doré et légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Démoulez le cheesecake délicatement et décorez-le avec des fruits rouges si vous le souhaitez.
Conseils :
Voici quelques conseils pour réussir à coup sûr votre cheesecake new-yorkais :
- Utilisez des biscuits type \ »digestive\ » pour la croûte, ils sont parfaits pour cette recette. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des sablés.
- Veillez à bien tasser la croûte au fond du moule pour qu’elle ne s’effrite pas à la découpe.
- La crème épaisse peut être remplacée par du fromage blanc pour une version plus légère.
- Si vous n’avez pas de citron, vous pouvez remplacer le zeste par une cuillère à soupe de jus de citron.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction des fours, surveillez bien la couleur du cheesecake pour ne pas le faire brûler.
- Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de ganache au chocolat sur le dessus du cheesecake avant de le placer au réfrigérateur.
Pourquoi ce cheesecake est-il si célèbre à New York ?
Le cheesecake new-yorkais est un dessert emblématique de la ville de New York depuis les années 1920. Il doit sa renommée à sa texture crémeuse et onctueuse, ainsi qu’à son goût sucré et délicat. Il est également très populaire car il peut être décliné à l’infini en y ajoutant différents ingrédients comme des fruits, du chocolat, du caramel, etc. Il est souvent servi en fin de repas dans les célèbres \ »diners\ » new-yorkais, ces restaurants typiques américains où l’on peut déguster des plats typiques à toute heure de la journée.
En résumé :
Le cheesecake new-yorkais est un dessert incontournable pour tous les amateurs de sucreries. Avec cette recette facile et délicieuse, vous pourrez épater vos proches en leur proposant un cheesecake fait maison, moelleux à souhait et aux saveurs inoubliables. N’attendez plus pour vous lancer dans la préparation de ce dessert emblématique de la Grosse Pomme !
