La galette des rois est une tradition incontournable lors de la période de l’Epiphanie. Mais pour les personnes intolérantes au gluten, il peut être difficile de trouver une galette sans gluten tout aussi délicieuse. Heureusement, il existe des recettes faciles à réaliser pour une galette des rois sans gluten, tout aussi savoureuse et gourmande. Découvrons ensemble comment réaliser cette alternative sans gluten, pour le plus grand bonheur de tous.
Les ingrédients nécessaires pour une galette des rois sans gluten
Pour réaliser une galette des rois sans gluten, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200g de farine de riz
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 fève
Ces ingrédients sont facilement trouvables en grande surface ou en magasin bio. Veillez à bien vérifier que les produits que vous achetez sont certifiés sans gluten.
La préparation de la pâte pour la galette des rois sans gluten
Pour commencer, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Dans un autre récipient, battez un œuf et ajoutez-le à votre pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Formez ensuite une boule avec la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La préparation de la garniture pour la galette des rois sans gluten
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture pour votre galette des rois sans gluten. Dans un saladier, mélangez la deuxième œuf avec la poudre d’amandes. Vous pouvez également y ajouter un peu de rhum pour parfumer la garniture. Réservez au frais.
Le montage de la galette des rois sans gluten
Après 30 minutes de repos, sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Placez une des pâtes dans un moule à tarte beurré et fariné, en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords.
Versez ensuite la garniture sur la pâte et étalez-la de manière homogène. N’oubliez pas d’y glisser la fève ! Recouvrez le tout avec la deuxième pâte et soudez bien les bords en appuyant avec vos doigts. Vous pouvez également les décorer en les striant avec les dents d’une fourchette.
La cuisson de la galette des rois sans gluten
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Battez le dernier œuf et badigeonnez-en la surface de la galette. Enfournez ensuite pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Sortez la galette du four et laissez-la refroidir avant de la déguster. Vous pouvez également la saupoudrer de sucre glace pour un effet plus gourmand.
Une alternative gourmande pour tous
Grâce à cette recette de galette des rois sans gluten, les personnes intolérantes au gluten pourront également profiter de cette traditionnelle pâtisserie. Mais cela ne veut pas dire que les personnes ne souffrant pas d’intolérance ne pourront pas se régaler également ! Cette alternative sans gluten est tout aussi savoureuse et gourmande qu’une galette classique.
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat à la garniture, ou en remplaçant la poudre d’amandes par de la noisette en poudre. Vous pouvez également réaliser des mini-galettes individuelles pour une présentation plus originale.
En résumé
Cette recette de galette des rois sans gluten est simple à réaliser et permet à tous de profiter de cette traditionnelle pâtisserie. Avec des ingrédients facilement trouvables et une préparation rapide, vous pourrez régaler vos proches lors de l’Epiphanie. N’hésitez pas à personnaliser votre galette selon vos goûts et les goûts de vos convives pour une dégustation encore plus gourmande.
N’oubliez pas de cacher la fève et de couronner le roi ou la reine de la journée !