Comment faire des madeleines moelleuses ?

Comment faire des madeleines moelleuses ?
Comment faire des madeleines moelleuses ?

Les madeleines sont de délicieux petits gâteaux traditionnels français, souvent servis pour le goûter ou accompagnés d’un café. Si vous souhaitez apprendre à les faire vous-même, suivez ces étapes simples pour obtenir des madeleines moelleuses à souhait !

Les ingrédients nécessaires :

Quantité Ingrédient
3 oeufs
150 g sucre en poudre
150 g farine
1 sachet de levure chimique
150 g beurre
1 citron
1 pincée de sel

Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires à votre pâte à madeleines pour varier les saveurs, comme des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée ou des fruits confits.

Étape 1 : Préparation de la pâte à madeleines

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 2 : Incorporation du beurre fondu

Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez-le à la pâte à madeleines et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé.

Étape 3 : Le zeste de citron

Lavez et séchez le citron. Râpez ensuite son zeste et ajoutez-le à la pâte à madeleines. Mélangez bien pour que le zeste de citron soit réparti de manière homogène dans la pâte.

Étape 4 : Le repos de la pâte

Versez la pâte dans des moules à madeleines préalablement beurrés et farinés. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de la faire cuire. Ce temps de repos permettra aux madeleines de bien gonfler et d’être encore plus moelleuses.

Étape 5 : La cuisson des madeleines

Après le repos de la pâte, sortez-la du réfrigérateur et enfournez les moules à madeleines pendant 10 minutes environ. Les madeleines doivent être bien dorées et légèrement gonflées. Laissez-les refroidir avant de les démouler.

Conseil pour des madeleines encore plus moelleuses

Pour obtenir des madeleines encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable à votre pâte. Ces ingrédients apporteront un moelleux supplémentaire à vos madeleines.

En résumé :

  1. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre en poudre.
  2. Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien.
  3. Incorporez le beurre fondu à la pâte.
  4. Ajoutez le zeste de citron et mélangez.
  5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Versez la pâte dans des moules à madeleines et faites cuire pendant 10 minutes à 180°C.
  7. Laissez refroidir avant de démouler.

Voilà, vous savez maintenant comment réaliser des madeleines moelleuses et délicieuses en quelques étapes seulement ! N’hésitez pas à varier les saveurs en ajoutant des ingrédients de votre choix à la pâte. Bon appétit !