Le baklava est un dessert traditionnel turc à base de pâte filo, de noix et de sirop sucré. C’est un véritable délice pour les papilles, à la fois croustillant et fondant en bouche. Si vous êtes amateur de sucreries et de cuisine orientale, cette recette est faite pour vous ! Découvrez comment réaliser un délicieux baklava turc chez vous en suivant ces étapes simples.
Les ingrédients nécessaires :
Avant de commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre baklava turc :
- 500g de pâte filo
- 300g de noix
- 200g de beurre fondu
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
Ces ingrédients peuvent varier selon les recettes et les goûts de chacun. Vous pouvez également ajouter des pistaches, des amandes ou d’autres fruits secs à votre baklava.
Étapes de préparation :
Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation du baklava turc :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les noix, le sucre en poudre et la cannelle.
- Beurrez un moule rectangulaire et étalez une feuille de pâte filo au fond.
- Badigeonnez la feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Répétez cette opération avec 4 autres feuilles de pâte filo, en les superposant les unes sur les autres.
- Ajoutez une couche de mélange de noix sur les feuilles de pâte filo.
- Recouvrez de 2 feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu.
- Ajoutez une nouvelle couche de mélange de noix.
- Continuez à superposer les feuilles de pâte filo et le mélange de noix jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de 5 feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu.
- À l’aide d’un couteau, découpez des carrés ou des losanges dans le baklava.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le baklava soit doré et croustillant.
Préparation du sirop :
Pendant que votre baklava cuit au four, vous pouvez préparer le sirop qui va lui donner tout son goût sucré :
- Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le miel et 100g de sucre en poudre.
- Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
Montage du baklava :
Une fois votre baklava sorti du four, arrosez-le généreusement de sirop à l’aide d’une louche. Laissez-le refroidir et absorber le sirop pendant au moins 2 heures.
Vous pouvez également ajouter des pistaches concassées sur le dessus pour une touche de couleur et de croquant supplémentaire.
Dégustation :
Il ne vous reste plus qu’à couper vos carrés ou losanges de baklava et à les déguster avec un bon thé à la menthe ou un café turc. Le baklava se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, mais il est recommandé de le consommer dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation pour une meilleure fraîcheur.
Conseils supplémentaires :
Voici quelques conseils pour réussir à coup sûr votre baklava turc :
- Veillez à bien beurrer chaque feuille de pâte filo pour qu’elles ne sèchent pas au contact de l’air.
- Utilisez du beurre fondu pour plus de facilité, mais vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile de tournesol.
- Si vous n’avez pas de pâte filo, vous pouvez utiliser des feuilles de brick, mais le résultat sera un peu différent.
- Si vous n’aimez pas trop sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans le mélange de noix.
En résumé :
Le baklava turc est un dessert incontournable de la cuisine orientale, à la fois croustillant et fondant en bouche. Avec cette recette simple et détaillée, vous pourrez réaliser vous-même ce délicieux dessert chez vous. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant vos fruits secs préférés ou en variant les épices. Régalez-vous en famille ou entre amis avec ce délice sucré venu tout droit de Turquie.
